På Little Brownie's Bakery i Svedmyra bakar jag med kärlek, omsorg och en passion för det genuina hantverket. Här skapas varje bröd i liten skala – naturligt jäst och långjäst – för att bevara näringen, smaken och den traditionella känslan i varje tugga. Våra bröd, småkakor och bakverk är en hyllning till spannmålets ursprungliga syfte: att avnjutas som naturliga, näringsrika och kärleksfullt skapade produkter.
Min ambition är att varje limpa, kaka och bulle inte bara ska smaka gott, utan också sprida en varm känsla av gemenskap. Genom mina bakverk vill jag påminna om vikten av att handla lokalt och stötta småskaliga producenter i ditt eget kvarter.
Varmt välkommen hit! Är du sugen på att beställa en limpa? Just nu är mitt mikrobageri fortfarande under uppbyggnad, och jag är otroligt tacksam för ditt tålamod medan jag finslipar rutinerna. För tillfället finns bara en sorts bröd tillgänglig, men håll utkik – snart kommer fler spännande nyheter!
Så här går det till: Du bokar och betalar ditt bröd i förväg. Därefter hämtar du upp det på Sorundagatan 14, på fredagar mellan kl. 15.00 och 19.00.
Stort tack för ditt stöd – det betyder världen för mig!
Långjäst surdegsbröd bakat på surdeg, vete och finmalet rågmjöl från Saltå Kvarn. Smaksatt med en hint av svensk honung och ett stänk flingsalt. Otroligt smakrikt och perfekt till alla tillfällen!
Granola på surdeg med smak av pumpakärnor, mandel och hasselnötter. Kryddad med kanel, kardemumma och vanilj. Sötade med agavesirap och honung.
Surdegskaka. Sega i mitten och krispiga kanter, mörk 70% choklad och flingsalt. Gjord på surdeg. Kan det bli bättre?
Råg från saltåkvarn och vetemjöl från Saltå och Ramlösa Rustuiq med en klick honung och en gnutta flingsalt.
Långjäst för bästa smak och för att ta fram alla fantastiska egenskaper som långfermenterade bröd kan erbjuda.
Passar till allt!
Brödet väger 900 g vid gräddning.
Ljust surdegslevain, Passar till allt men absolut godast med olivolja och salt. Bakat på Ölansvete, och vetemjöl från Saltå Kvarn, salt och en gnutta honung.
Rosta som den är eller ät med skaldjur, soppor eller en stor klick smör och kryddig ost.
Vanliga frågor
Hej! Jag heter Joanna Perera – sångerska, musikalartist och stolt mamma till två fantastiska barn, Indiana och Logan. Bakning och matlagning har alltid varit en stor del av mitt liv, men min passion för surdeg vaknade på riktigt när jag insåg hur svårt det var att hitta riktigt bra bröd till mina barn.
Jag tröttnade på de långa innehållsförteckningarna fulla av konstiga ingredienser som jag knappt kände igen. Ett äkta bröd behöver bara tre enkla saker: mjöl, vatten och salt. Så jag bestämde mig för att börja baka själv, med fokus på kärlek, tålamod och naturliga råvaror. Det blev början på Little Brownie's Bakery. Idag brinner jag för att ge fler möjligheten att njuta av gott, näringsrikt och ärligt bröd – bröd som både kroppen och magen mår bra av.
Tack för att du tittar förbi! Jag hoppas att du hittar något här som får dig att le – och kanske till och med stillar hungern lite. Slå dig ner, skär upp en skiva bröd, bre på rikligt med smör och njut av stunden.
Med varma hälsningar, Joanna
Little Brownie's Bakery
